Ingredientes 

1 kg de bacalhau 

2 kg de palmito natural previamente ralado e cozido 

12 ovos 

350 ml de azeite de oliva 

200 g de azeitona 

Tomate 

Alho bem picado, colorau e cebolas em rodelas 

Tempero verde a gosto 

Sal a gosto 

Modo de Preparo 

Numa panela cozinhe o bacalhau e depois de cozido desfie-o 

Escorra bem palmito 

Reserve 

Refogue o bacalhau e o palmito em azeite por 20 minutos juntamente com tomate, alho, colorau, cebolas, tempero verde e parte da azeitona sem caroço 

Despeje 6 ovos e misture por 5 minutos 

Unte as assadeiras com azeite e despeje o mexido 

Bata os ovos que restaram e despeje uniformemente por cima 

Enfeite com cebolas e azeitonas 

Deixe assar por 40 minutos em temperatura média 

Informações Adicionais 

Dica: O palmito natural pode ser substituído por palmito em conserva.