Ingredientes 

300 g de coxão mole moído 

300 g de pernil de porco moído 

100 g de bacon sem couro moído 

1 cebola grande ralada 

½ colher (sobremesa) de alho moído 

2 xícaras (chá) pão sovado triturado ou ralado 

1 ovo inteiro 

Noz-moscada ralada, sal e pimenta a gosto 

Farinha de trigo, farinha de rosca e ovos batidos para empanar 

Recheio: 

Fatias de presunto e mussarela 

Molho de tomates: 

1 xícara (café) de azeite de oliva 

1 colher (sobremesa) de alho amassado 

1 colher (sobremesa) de orégano 

1 kg de tomates frescos pelados e moídos 

1 colher (sobremesa) de açúcar 

2 cubos de caldo de galinha 

½ xícara (chá) de vinho tinto seco 

Folhas de manjericão fresco a gosto