Ingredientes 

1 couve flor inteira (ou 1 maço de brócolis) 

500 ml de leite 

2 colheres de sopa de farinha de trigo 

2 colheres de sopa rasas de manteiga 

1/2 gomo de calabresa picada 

mesma quantia de bacon (ou um pouco mais que calabresa) 

1 pote de requeijão 

chimichuri ou vinagrete (ervas secas vendidos em feiras e armarinhos) caso não tenha essas ervas, tempere com orégano e sal 

1 pacote de queijo parmesão ralado 

Modo de Preparo 

Corte a couve-flor em ramos pequenos (se for brócolis, cortar as árvores da mesma forma) 

Cozinhe toda a couve-flor em uma panela normal, apenas com tampa (não precisa ser panela de pressão) 

Não deixe muito mole, ao dente é o ideal 

Coloque o bacon e a calabresa em uma panela quente, sem óleo, a gordura do próprio bacon irá fritá-los 

Deixe bem fritinhos 

Molho branco: 

Misture o leite, o trigo e a manteiga numa panela, mexendo o tempo todo 

Quando engrossar, despeje na panela do bacon 

Misture bem a calabresa, o bacon e o molho branco 

Adicione os temperos 

Quando a mistura começar a borbulhar, adicione o requeijão, desligue 

Coloque a couve-flor em um refratário e cubra com o molho ainda quente 

Despeje o queijo por cima e coloque ao forno para gratinar (10 minutos no fogo médio)