BACALHAU EMPANADO DE FORNO, uma releitura saborosíssima do famoso Bacalhau à Lagareiro!

Ingredientes 

300 ml de leite 

1 folha de louro 

2 dentes de alho amassados 

Pimenta-do-reino a gosto 

1 ovo inteiro ligeiramente batido com uma pitada de sal 

1 xícara de farinha de rosca (usei panko) 

1/4 de colher de chá de sementes de coentro moídas 

1/4 de colher de chá de endro dill desidratado 

1/4 xícara de azeite (aproximadamente) 

Preparação:

Etapa 1

Retire a pele e as espinhas do bacalhau deixando somente o filé.

Etapa 2

Deixe os pedaços do peixe de molho no leite com a folha de louro por aproximadamente uma hora. Escorra e seque com papel toalha. Reserve 1/4 de xícara do leite.

Etapa 3

Tempere o bacalhau com o alho e pimenta a gosto.

Etapa 4

Misture a farinha de rosca com o coentro e o endro.

Etapa 5

Passe o bacalhau no ovo e empane na farinha de trigo temperada.

Etapa 6

Coloque os pedaços do peixe em um refratário. Junte o leite reservado e o azeite.

Etapa 7

Regue o peixe com o caldo de leite e azeite.

Etapa 8

Leve ao forno baixo preaquecido por aproximadamente uma hora ou até que peixe cozinhe e a crosta fique dourada. Regue o peixe outra vez com o caldo a assadeira na metade do tempo de cozimento.

Tempere o peixe do seu jeito.

É um ótimo prato para dia de festa. Sirva com purê ou arroz de brócolis.