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Luís Virtual

Luís Virtual

04 de Maio, 2017

.RECEITAS... Suflé de chuchu & Chuchu à milanesa

Luís Martins




Suflé de chuchu - rápido, fácil e barato

Ingredientes

2 chuchus grandes
1 alho picadinho
2 colheres de sopa de óleo
1/2 copo americano de água
1 cubo e 1/2 de caldo de frango assado
4 ovos
2 colheres de sopa de salsa desidratada
4 colheres de queijo ralado
1 assadeira pequena 20x30 cm
Margarina para untar

Modo de Preparo

Descasque e pique o chuchu em água corrente evitando assim a sua liga
Frite o alho no óleo até dourar, refogue o chuchu e acrescente a água e o caldo de frango assado
Deixe cozinhar até ficar mole
Bata as claras em neve firme, acrescente as gemas, a salsa, e 3 colheres de queijo ralado (reserve 1 colher de queijo para polvilhar para gratinar)
Unte a forma com a margarina, escorra o chuchu e coloque sobre a assadeira
Derrame por cima o creme e bata a assadeira para penetrar entre os pedaços de chuchu
Polvilhe o queijo ralado e asse em forno alto por 20 minutos ou até dourar


Chuchu à milanesa
Ingredientes


4 chuchus
3 xícaras de farinha de trigo
2 ovos
Sal e tempero a gosto
Óleo para fritar
Suco de 1/2 limão
Modo de Preparo
Corte o chuchu em fatias médias
Dê uma pré-cozida no chuchu com o sal, até que ele fique cozido, mas não mole
Escorra bem, depois tempere como se fosse salada
Deixe uns 10 minutos curtindo no tempero
Passe no ovo e na farinha de trigo e frite no óleo bem quente

04 de Maio, 2017

Cookies diet de aveia e chocolate &Pão de leite diet Pão de leite diet de liquidificador

Luís Martins







Cookies diet de aveia e chocolate &Pão de leite diet

Pão de leite diet de liquidificador

Ingredientes


600 ml de leite desnatado

3/4 de copo de adoçante para forno e fogão

2 envelopes de fermento biológico

1/2 copo de azeite

1 colher de sobremesa de sal

1 ovo

1 e 1/2 kg de farinha de trigo


Modo de Preparo

Bata os ingredientes no liquidificador (exceto a farinha)

Coloque numa tigela e vá adicionando a farinha aos poucos até que a massa desgrude das mãos

Cubra com um pano e deixe descansar por 40 minutos

Não é preciso sovar

Basta baixar a fermentação amassando bem a massa até eliminar todo o ar dela

Faça as bolinhas e coloque na assadeira com distancia de 1 cm de uma para outra

Deixe crescer por mais 40 minutos

Asse em forno alto até que fiquem levemente douradas




Informações Adicionais

Dicas: Lembre-se que elas dobram de volume, então faça as bolinhas metade do tamanho que você deseja Quando for começar a fazer as bolinhas, coloque uma dentro de um copo com água. Quando a bolinha subir, está na hora de os pães irem pro forno. Para saber se o pão está assado, bata com as costas de uma colher em cima dele, quando estiverem assados farão um som "oco".







Pão integral para quem nunca preparou pão

Ingredientes



Primeira etapa - fermento:

30 g de fermento biológico (2 tabletes)

1/2 xícara de farinha de trigo branca

1 copo de água morna (quase fria)




Segunda etapa - mistura seca:

4 xícaras de farinha de trigo integral

1 xícara de farelo de trigo

1 xícara de gérmen de trigo

1 colher de sopa de leite de soja (opcional)




Terceira etapa - mistura líquida:

1 colher de sopa de sal

1 colher de sopa de lecitina de soja

1 colher de sopa de mel

3/4 de xícara de óleo (1 xícara quase cheia)

2 xícaras de água morna (quase fria)



Modo de Preparo

Primeira etapa - fermento:

Misturar os ingredientes até ficar homogêneo

Deixar descansar por pelo menos 15 minutos




Segunda etapa - mistura seca:

Misturar bem todos os ingredientes




Terceira etapa - mistura líquida:

Mexer bem todos os ingredientes na água




Etapa final - mistura:

Coloque o fermento (da 1ª etapa) na bacia onde estão contidos os ingredientes secos (da 2ª etapa) e misture o máximo possível até ficar homogêneo

Em seguida, faça um buraco no meio da massa e despeje a mistura líquida (da 3ª etapa), amasse bastante por cerca de 10 a 15 minutos, até a massa ficar bem misturada

Para finalizar, acrescente farinha branca aos poucos, amassando até a massa desgrudar das mãos

Quando a massa estiver homogênea, faça uma bolinha e coloque dentro de um copo com água, enquanto deixa a massa descansando coberta com um pano

Quando a bolinha subir para a superfície da água no copo, molde os pães como preferir e asse-os em forno preaquecido

Espere esfriar e sirva




Informações Adicionais

Obs.: No lugar do mel, pode-se utilizar o açúcar mascavo ou açúcar demerara (mais ou menos 1/2 xícara)




Cookies diet de aveia e chocolate



Ingredientes




1 ovo

1/2 xícara chá de margarina light

1/2 xícara chá de adoçante para forno e fogão

1/2 xícara chá de achocolatado diet

1 colher e 1/2 chá de essência de baunilha

3/4 de xícara chá de farinha de trigo

1 colher chá rasa de fermento em pó

1 xícara chá de aveia em flocos

Modo de Preparo


Misture a margarina com o adoçante e o ovo

Junte o achocolatado e a baunilha

Adicione os outros ingredientes e misture

Coloque pequenas porções num tabuleiro untado e asse em forno preaquecido por aproximadamente 20 minutos